Cá trê, một loài cá nước ngọt thân thuộc, từ lâu đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình Việt. Với thịt chắc, ngọt, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, cá trê không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về các loại cá trê phổ biến đang được nuôi và khai thác tại nước ta. Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan và chi tiết về đặc điểm nhận biết từng loại, giá trị dinh dưỡng cũng như những món ngon đặc sắc từ loài cá này, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và chế biến.
Cá trê – Loài cá quen thuộc trong ẩm thực Việt
Cá trê, thuộc họ cá trê (Clariidae), là một nhóm cá nước ngọt đa dạng với khoảng 15 chi và hơn 114 loài khác nhau trên thế giới. Tại Việt Nam, cá trê không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng mà còn gắn liền với hình ảnh đồng quê, ao hồ, kênh rạch. Chúng có khả năng thích nghi đặc biệt với môi trường sống khắc nghiệt, đặc biệt là những nơi bùn lầy, có hàm lượng oxy thấp. Điều này là nhờ cấu tạo cơ quan hô hấp phụ độc đáo, cho phép cá trê có thể hô hấp bằng khí trời trực tiếp, giúp chúng sống sót ngay cả khi bị mắc cạn trên cạn trong một thời gian nhất định.
Sự phổ biến của cá trê không chỉ đến từ khả năng sinh sống mạnh mẽ mà còn bởi hương vị đặc trưng và sự linh hoạt trong chế biến. Từ những món kho đậm đà, món canh chua thanh mát đến món chiên giòn rụm, cá trê luôn biết cách làm hài lòng khẩu vị người thưởng thức. Hiểu rõ về từng loại cá trê sẽ giúp bạn có những lựa chọn phù hợp nhất cho từng món ăn, đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn được phát huy tối đa.
Tổng quan về Họ Cá trê (Clariidae) và đặc điểm chung
Họ Cá trê (Clariidae) bao gồm các loài cá có thân hình trụ tròn hoặc dẹp bên, đầu to, mắt nhỏ và miệng rộng. Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của chúng là sự hiện diện của bốn cặp râu dài, đóng vai trò quan trọng trong việc dò tìm thức ăn và định hướng trong môi trường nước đục. Da cá trê thường trơn, không có vảy hoặc chỉ có vảy rất nhỏ, điều này tạo nên cảm giác đặc trưng khi tiếp xúc.
Hầu hết các loại cá trê trong họ Clariidae đều là cá ăn tạp, thức ăn của chúng bao gồm côn trùng, giáp xác, cá con và các loại thực vật thủy sinh. Chúng thường hoạt động mạnh vào ban đêm, sử dụng râu để tìm kiếm con mồi. Môi trường sống ưa thích của cá trê là ao, hồ, sông, suối, ruộng mương với đáy bùn lầy, nơi chúng có thể ẩn mình và tìm kiếm thức ăn dễ dàng.
Cơ quan hô hấp phụ là điểm khác biệt lớn nhất giúp cá trê tồn tại trong điều kiện thiếu oxy. Cơ quan này nằm ở phần trên của mang, cho phép cá hấp thụ oxy trực tiếp từ không khí. Đây là một lợi thế tiến hóa quan trọng, giúp chúng sống sót trong môi trường nước bị ô nhiễm hoặc khô cạn tạm thời, đồng thời cũng là lý do cá trê có thể sống dai khi đã được bắt lên khỏi mặt nước.
Các loại cá trê phổ biến tại Việt Nam: Đặc điểm nhận biết chi tiết
Tại Việt Nam, có năm loại cá trê chính được nuôi và khai thác rộng rãi, mỗi loại đều sở hữu những đặc điểm riêng biệt về hình thái, môi trường sống và giá trị kinh tế. Việc phân biệt chúng không chỉ giúp người mua lựa chọn được loại cá ưng ý mà còn hỗ trợ người nuôi trong việc quản lý và phát triển.
Cá trê đen (Clarias fuscus)
Cá trê đen (Clarias fuscus) là một trong những loại cá trê quen thuộc nhất ở Việt Nam. Đặc trưng của loài này là màu sắc thân thường là vàng nâu hoặc xám đậm, đôi khi có sắc đen rõ rệt, giúp chúng dễ dàng ngụy trang trong bùn lầy. Phần bụng của cá có màu trắng xám, và một điểm nhận dạng đặc trưng khác là hàng chấm trắng nhỏ chạy dọc theo cơ quan đường bên trên thân. Điều này giúp phân biệt chúng với một số loài cá khác có hình dáng tương tự.
Khi còn nhỏ, cá trê đen thường bị nhầm lẫn với cá nheo. Tuy nhiên, có một điểm khác biệt dễ nhận thấy là số lượng râu: Cá nheo chỉ có hai râu dài nổi bật, trong khi cá trê đen có từ bốn đến sáu râu dài hơn, giúp chúng di chuyển và tìm kiếm thức ăn hiệu quả trong môi trường thiếu sáng. Chiều dài thông thường của cá trê đen dao động khoảng 9.6 cm, nhưng có những cá thể có thể phát triển đến 24.5 cm.
Cá trê đen ưa thích sống ở tầng nước sâu hơn so với các loài cá trê khác. Chúng thường ẩn mình dưới những tán thực vật thủy sinh dày đặc hoặc trong các hang hốc dưới đáy sông, ao để săn mồi và tránh kẻ thù. Cá trê đen là loài ăn đêm, chế độ ăn của chúng đa dạng, bao gồm các loài cá nhỏ, sâu bọ, giáp xác và côn trùng. Hương vị thịt của cá trê đen thường được đánh giá là đậm đà và thơm ngon, rất được ưa chuộng trong các món kho hay nướng.
Cá trê trắng (Clarias batrachus)
Trái ngược với tên gọi của mình, cá trê trắng (Clarias batrachus) thực chất lại có màu sắc sậm đồng nhất trên thân, chứ không phải màu trắng hoàn toàn. Điểm đặc trưng để nhận biết cá trê trắng là sự hiện diện của nhiều đốm trắng sáng sắp xếp thành những vạch ngang trên thân và rải rác ở mặt dưới của cơ thể. Những đốm này tạo nên một họa tiết độc đáo, giúp phân biệt chúng với các loài cá trê khác.
Về hình thái, cá trê trắng không có gai lưng mà thay vào đó là các tia vây lưng mềm mại, tạo nên vẻ ngoài uyển chuyển hơn. Chiều dài tối đa của cá trê trắng có thể đạt tới 47 cm, với khối lượng gần 1.2 kg, mặc dù chiều dài thường gặp của chúng vào khoảng 26.3 cm. Kích thước này khiến chúng trở thành một nguyên liệu dồi dào cho các món ăn.
Cá trê trắng ưa thích những vùng đất trũng thấp, ẩm ướt như ruộng lúa, đầm lầy, ao sình bùn – những nơi có nhiều thức ăn và dễ dàng ẩn nấp. Sự phân bố rộng khắp ở các vùng đồng bằng giúp cá trê trắng trở thành một loài cá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Thịt cá trê trắng mềm, ngọt và ít xương dăm, rất thích hợp để chế biến thành các món canh, lẩu hoặc kho.
Cá trê vàng (Clarias macrocephalus)
Cá trê vàng (Clarias macrocephalus) được nhận biết bởi cấu tạo thân thon dài và hẹp dần về phía đuôi, tạo nên một hình dáng khá mảnh mai. Đầu cá to, rộng và có phần dẹp đứng, mang lại vẻ ngoài mạnh mẽ. Đặc điểm nổi bật khác là sự hiện diện của bốn đôi râu dài, có thể kéo dài đến khoảng gốc vây ngực, giúp chúng cảm nhận môi trường xung quanh một cách nhạy bén. Gốc xương chẩm của cá trê vàng có hình vòng cung đặc trưng, là một dấu hiệu nhận dạng quan trọng.
Về hệ thống vây, cá trê vàng có vây lưng dài, nhưng không có gai cứng và không liền với vây đuôi. Vây bụng của chúng khá nhỏ, trong khi vây đuôi có hình tròn. Màu sắc của cá trê vàng khá độc đáo: lưng và đỉnh đầu thường có màu đen đậm, tương phản với phần bụng vàng nhạt. Hai bên thân cá có những chấm trắng tạo thành các hàng thẳng đứng, tạo nên một họa tiết trang trí đẹp mắt. Vây cá thường có màu đen và điểm xuyết những đốm thẫm màu. Trong tự nhiên, cá trê vàng có thể đạt chiều dài tối đa lên đến 120 cm, một kích thước ấn tượng so với các loài cá trê khác.
Cá trê vàng thường được tìm thấy ở các vùng nước ngọt, nơi có đáy bùn và nhiều thảm thực vật. Chúng là loài cá có giá trị kinh tế cao, không chỉ bởi kích thước lớn mà còn bởi chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc. Cá trê vàng là lựa chọn lý tưởng cho các món nướng, lẩu, và đặc biệt là các món kho đậm đà, mang đậm hương vị đồng quê.
Cá trê phi (Clarias gariepinus)
Cá trê phi (Clarias gariepinus) là một loài cá trê có nguồn gốc từ châu Phi, nhưng đã được du nhập và nuôi phổ biến ở Việt Nam nhờ tốc độ tăng trưởng nhanh và khả năng thích nghi cao. Thân cá trê phi thon dài, đầu lớn với xương sọ rắn chắc và mắt nhỏ. Miệng của chúng khá lớn, phù hợp với tập tính ăn tạp. Cá có bốn cặp râu dài không đều nhau, giúp chúng cảm nhận môi trường và tìm kiếm thức ăn hiệu quả.
Một đặc điểm nhận dạng khác của cá trê phi là vây lưng dài, không có gai cứng, và ngạnh trước của vây ngực có răng cưa, là một cơ chế phòng vệ tự nhiên. Vây đuôi của cá trê phi có hình tròn. Màu sắc của chúng khá đa dạng, thay đổi từ vàng cát đến màu xám ô liu, thường xen kẽ những mảng màu nâu hoặc xanh tối, giúp chúng hòa mình vào môi trường sống. Phần bụng của cá có màu trắng.
Cá trê phi nổi tiếng với khối lượng thịt cao và tốc độ lớn nhanh, mang lại hiệu quả kinh tế đáng kể cho người nuôi. Mặc dù thịt cá trê phi không được đánh giá cao về độ chắc và ngọt như cá trê đồng bản địa, nhưng chúng vẫn là một lựa chọn phổ biến cho các món ăn gia đình và nhà hàng nhờ tính kinh tế và dễ chế biến. Chúng thường được dùng trong các món kho, chiên, hoặc nấu lẩu.
Cá trê lai (Clarias spp. hybrid)
Cá trê lai là kết quả của quá trình lai tạo giữa các loài cá trê khác nhau, với mục tiêu kết hợp những ưu điểm nổi trội của từng loài để tạo ra giống cá có giá trị kinh tế cao hơn. Trong số các loại cá trê lai, phổ biến nhất ở Việt Nam là cá trê vàng lai, là con lai giữa cá trê phi đực (Clarias gariepinus) và cá trê vàng cái (Clarias macrocephalus).
Khi còn nhỏ, cá trê lai thường có màu sắc và hình dáng tương tự cá trê vàng, với một vài đốm trắng sáng trên cơ thể. Tuy nhiên, khi lớn lên, chúng lại dần chuyển sang màu sắc loang lổ, giống với cá trê phi. Sự thay đổi màu sắc này là một đặc điểm nhận dạng quan trọng giúp phân biệt chúng theo từng giai đoạn phát triển.
Lý do cá trê lai trở nên phổ biến ở nước ta là bởi chúng thừa hưởng được những đặc tính tốt nhất từ cả hai loài bố mẹ. Cá trê phi thường có khối lượng thịt cao và tốc độ tăng trưởng nhanh, nhưng sức sống và khả năng chống chịu bệnh tật lại kém hơn. Trong khi đó, cá trê vàng có sức sống tốt và khả năng sinh sản cao. Khi lai tạo, cá trê lai đạt được cả hai yếu tố: khả năng tăng trọng nhanh, thịt nhiều, đồng thời có sức sống và khả năng sinh sản cao hơn hẳn cá trê phi thuần chủng, giúp giảm rủi ro trong quá trình nuôi và tăng năng suất. Điều này khiến cá trê lai trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều hộ nuôi trồng thủy sản.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ cá trê
Cá trê không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Thịt cá trê chứa hàm lượng cao Protid (protein), Lipid (chất béo lành mạnh), cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như Canxi, Sắt, và các Vitamin nhóm B (B1, B2, PP).
- Protid và Lipid: Là thành phần cấu tạo nên tế bào, giúp cơ thể phát triển và duy trì các chức năng sống. Protein từ cá dễ tiêu hóa hơn protein từ thịt đỏ, trong khi lipid từ cá chứa nhiều axit béo không no có lợi cho tim mạch.
- Canxi và Sắt: Canxi là khoáng chất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe, đồng thời tham gia vào quá trình đông máu và chức năng thần kinh. Sắt cần thiết cho quá trình tạo máu, phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
- Vitamin B1 (Thiamine): Giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, hỗ trợ chức năng thần kinh.
- Vitamin B2 (Riboflavin): Quan trọng cho sản xuất năng lượng, tăng trưởng tế bào và chức năng thị giác.
- Vitamin PP (Niacin): Đóng vai trò trong chuyển hóa năng lượng, sửa chữa DNA và giảm cholesterol.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, cá trê còn được biết đến trong y học cổ truyền với nhiều công dụng như một vị thuốc quý:
- Giải cảm, giải nhiệt: Cá trê có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất hiệu quả khi bị cảm sốt hoặc trong những ngày hè nóng bức.
- Bổ thận, kiện tỳ, điều kinh, dưỡng huyết: Đối với phụ nữ, cá trê được cho là có tác dụng hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt, bồi bổ khí huyết, đặc biệt tốt cho những người thiếu máu, cơ thể suy nhược.
- Hỗ trợ điều trị quầng thâm mắt, đau lưng, mỏi gối, hoa mắt, chóng mặt, ù tai: Các dưỡng chất trong cá trê giúp cải thiện tuần hoàn máu, bồi bổ sức khỏe tổng thể, từ đó giảm các triệu chứng mệt mỏi, đau nhức.
- Chữa các triệu chứng mất ngủ, biếng ăn, chân tay đau nhức: Cá trê cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết, giúp phục hồi sức khỏe, cải thiện giấc ngủ và kích thích ăn uống.
Với những lợi ích đa dạng này, việc bổ sung cá trê vào thực đơn không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn góp phần nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
Hướng dẫn chọn mua và sơ chế cá trê tươi ngon
Để có những món ăn ngon và đảm bảo dinh dưỡng từ cá trê, việc chọn mua cá tươi và sơ chế đúng cách là vô cùng quan trọng.
Mẹo chọn cá trê tươi
- Mắt cá: Chọn những con cá có mắt trong, sáng, con ngươi đen rõ ràng, không bị đục hay lồi ra ngoài. Mắt đục hoặc có màng là dấu hiệu cá đã chết lâu hoặc không còn tươi.
- Mang cá: Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng, dính chặt vào nắp mang, không có dịch nhớt và không có mùi lạ. Tránh chọn cá có mang màu sẫm, thâm đen hoặc bị nhớt.
- Da và thân cá: Da cá phải sáng bóng, trơn tru, không có vết trầy xước hay đốm lạ. Thân cá chắc chắn, có độ đàn hồi. Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá lõm xuống mà không đàn hồi trở lại ngay thì có thể cá đã không còn tươi.
- Mùi: Cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của nước sông, không phải mùi ôi thiu khó chịu.
- Độ linh hoạt: Nếu mua cá còn sống, hãy quan sát cá bơi lội nhanh nhẹn, linh hoạt. Cá ủ rũ, bơi chậm chạp hoặc nổi trên mặt nước thường là cá yếu, dễ chết.
Sơ chế cá trê đúng cách tại nhà
Sơ chế cá trê có vẻ phức tạp do lớp nhớt đặc trưng của chúng, nhưng với vài bước đơn giản, bạn có thể làm sạch cá một cách dễ dàng:
- Loại bỏ nhớt: Đây là bước quan trọng nhất.
- Dùng muối hạt và chanh/giấm: Chà xát mạnh cá với muối hạt. Sau đó, vắt chanh hoặc giấm lên, tiếp tục chà xát kỹ lưỡng. Muối và axit sẽ giúp loại bỏ nhớt hiệu quả. Rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần.
- Dùng nước nóng: Chần cá nhanh qua nước sôi khoảng 10-15 giây, sau đó vớt ra cạo sạch nhớt. Lưu ý không chần quá lâu làm cá bị chín.
- Dùng tro bếp: Nếu có sẵn, tro bếp cũng là một cách dân gian hiệu quả để loại bỏ nhớt.
- Đánh vảy (nếu có) và làm sạch mang: Mặc dù cá trê ít vảy, nhưng bạn vẫn nên kiểm tra và cạo sạch nếu có. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ mang cá và các bộ phận không ăn được.
- Mổ bụng và loại bỏ nội tạng: Dùng dao rạch một đường nhỏ dọc bụng cá từ hậu môn lên gần đầu. Cẩn thận loại bỏ toàn bộ nội tạng, đặc biệt là phần màng đen trong bụng cá, vì đây là nơi gây mùi tanh. Rửa sạch khoang bụng dưới vòi nước chảy.
- Cắt khúc hoặc để nguyên con: Tùy theo món ăn mà bạn có thể để nguyên con, cắt khúc hoặc phi lê cá.
- Rửa lại lần cuối: Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi nước trong, đảm bảo cá đã sạch hoàn toàn. Sau đó, để ráo nước trước khi chế biến.
Thực hiện đúng các bước này sẽ giúp cá trê không còn mùi tanh, thịt cá thơm ngon và hấp dẫn hơn khi chế biến.
Các món ngon hấp dẫn chế biến từ cá trê
Với thịt chắc, béo và hương vị đặc trưng, cá trê có thể chế biến thành vô vàn món ăn ngon, từ dân dã đến cầu kỳ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Cá trê kho tiêu/kho gừng
Cá trê kho tiêu hoặc kho gừng là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê, thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Món này đặc biệt ngon khi ăn kèm với cơm nóng.
- Cách làm: Cá trê sau khi sơ chế sạch sẽ được ướp với các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, hành, tỏi băm. Đặc biệt, tiêu xay và gừng thái lát là hai nguyên liệu không thể thiếu, giúp át đi mùi tanh của cá và tạo nên hương vị cay nồng, ấm nóng đặc trưng. Cá được kho trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt cá săn lại, thấm đẫm gia vị và nước kho keo sánh.
- Hương vị: Thịt cá trê ngọt béo hòa quyện với vị cay nồng của tiêu, ấm áp của gừng, mặn mà của nước mắm, tạo nên một món ăn vô cùng kích thích vị giác và tốn cơm.
Cá trê chiên giòn chấm mắm gừng
Món cá trê chiên giòn rụm chấm mắm gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ hấp dẫn.
- Cách làm: Cá trê nhỏ hoặc vừa sau khi làm sạch được khứa vài đường trên thân, ướp sơ với chút muối và bột ngọt. Sau đó, cá được chiên ngập dầu cho đến khi vàng ruộm, lớp da bên ngoài giòn tan, thịt bên trong chín mềm mà không bị khô. Nước chấm mắm gừng được pha chế từ nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, ớt băm và gừng giã nhuyễn, tạo nên hương vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng.
- Hương vị: Lớp da cá giòn tan, thịt cá ngọt bùi chấm cùng nước mắm gừng cay cay, thơm lừng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món này thường được ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột.
Cá trê nấu canh chua
Canh chua cá trê là món ăn giải nhiệt lý tưởng, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Vị chua thanh của canh kết hợp với thịt cá trê béo ngậy tạo nên một món ăn hài hòa.
- Cách làm: Cá trê được sơ chế sạch, có thể chiên sơ hoặc trụng qua nước sôi để giảm mùi tanh. Nước dùng canh chua được nấu từ me, thơm (dứa), cà chua, bạc hà (dọc mùng), đậu bắp và giá đỗ. Sau khi nước dùng sôi và các nguyên liệu chín tới, cho cá trê vào nấu nhanh để cá không bị nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm rau om, ngò gai (mùi tàu) để tăng hương thơm.
- Hương vị: Vị chua dịu của me, ngọt thanh của rau củ, hòa quyện với vị béo của cá trê tạo nên một món canh vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, giúp kích thích vị giác.
Một số món cá trê khác
Ngoài ba món ăn phổ biến trên, các loại cá trê còn có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình:
- Lẩu cá trê: Một nồi lẩu nóng hổi với cá trê tươi, rau sống và nước lẩu đậm đà là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp.
- Cá trê nướng: Cá trê được tẩm ướp gia vị, nướng trên than hồng hoặc lò nướng cho đến khi vàng thơm. Thịt cá nướng giữ được độ ngọt tự nhiên và có mùi thơm hấp dẫn.
- Gỏi cá trê: Đối với những ai thích món ăn thanh mát, gỏi cá trê là một gợi ý hay. Thịt cá trê được làm chín, xé nhỏ trộn với xoài xanh, dưa chuột, hành tây, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Những món ăn từ cá trê không chỉ làm đa dạng thực đơn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, góp phần mang đến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Kết luận
Việc tìm hiểu về các loại cá trê phổ biến ở Việt Nam không chỉ giúp chúng ta nhận biết rõ hơn về loài cá quen thuộc này mà còn mở ra nhiều cơ hội để chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng. Từ cá trê đen đậm đà, cá trê trắng mềm ngọt, cá trê vàng thân dài đến cá trê phi tăng trọng nhanh và cá trê lai ưu việt về kinh tế, mỗi loại đều mang đến những đặc điểm riêng biệt và giá trị ẩm thực độc đáo. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có đủ thông tin để tự tin hơn trong việc lựa chọn, sơ chế và biến tấu cá trê thành những món ăn hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình và nâng cao sức khỏe cho mọi thành viên. Để khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích về thế giới thú cưng và cách chăm sóc chúng, hãy ghé thăm mochicat.vn thường xuyên nhé!
Ngày Cập Nhật: Tháng 10 10, 2025 by Trần Thanh Tâm Ni
