Thực trạng Hàn Quốc ăn thịt chó từ lâu đã là chủ đề gây tranh cãi gay gắt, không chỉ trong nội bộ quốc gia mà còn trên trường quốc tế. Mặc dù món ăn này từng là một phần của ẩm thực truyền thống, đặc biệt được tin rằng có tác dụng bồi bổ sức khỏe, xã hội Hàn Quốc hiện đại đang chứng kiến một sự chuyển dịch mạnh mẽ trong quan điểm công chúng, dẫn đến những nỗ lực đáng kể nhằm chấm dứt hoàn toàn việc tiêu thụ thịt chó. Sự thay đổi này kéo theo nhiều thách thức về văn hóa, kinh tế và đạo đức, đặt ra câu hỏi về tương lai của một ngành nghề tồn tại hàng thế kỷ.
Tưng Bừng Khai Trương
Giảm 50% Các Sản Phẩm Cho Chó Mèo Tại Đây
Nguồn gốc và vai trò của thịt chó trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc
Lịch sử tiêu thụ thịt chó ở Hàn Quốc được cho là đã có từ hàng nghìn năm trước, với những bằng chứng khảo cổ học cho thấy việc sử dụng chó làm nguồn thực phẩm từ thời Tam Quốc (thế kỷ thứ 4 đến thế kỷ thứ 7 sau Công nguyên). Trong những thời kỳ khó khăn, chó, cùng với lợn và gia cầm, là một trong số ít nguồn protein dễ kiếm, giúp người dân vượt qua nạn đói. Thịt chó không chỉ được ăn vì lý do sinh tồn mà còn được gán cho nhiều niềm tin về sức khỏe, đặc biệt là món Bosintang (súp thịt chó) được cho là giúp tăng cường sinh lực và giải nhiệt trong mùa hè nóng bức.
Truyền thống ăn thịt chó thường tập trung vào các tháng nóng nhất trong năm, đặc biệt là vào “Tam Phục” (Ba ngày nóng nhất), kéo dài từ giữa tháng 7 đến giữa tháng 8. Trong thời điểm này, Bosintang trở thành món ăn phổ biến, được nhiều người lớn tuổi và những người lao động chân tay lựa chọn để bồi bổ cơ thể. Niềm tin này đã ăn sâu vào một bộ phận không nhỏ người dân, trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, dù không phải ai cũng tham gia.
Sự thay đổi trong nhận thức xã hội và áp lực quốc tế
Trong những thập kỷ gần đây, đặc biệt là từ sau Thế vận hội Seoul 1988, khi Hàn Quốc bắt đầu mở cửa và hội nhập quốc tế mạnh mẽ, vấn đề Hàn Quốc ăn thịt chó ngày càng trở thành tâm điểm của sự chú ý và chỉ trích từ cộng đồng thế giới. Các tổ chức bảo vệ động vật quốc tế đã liên tục lên tiếng phản đối, coi đây là hành vi dã man và không phù hợp với một quốc gia phát triển. Điều này đã tạo ra một làn sóng áp lực đáng kể lên chính phủ và người dân Hàn Quốc.
Cùng với áp lực từ bên ngoài, nhận thức của người dân Hàn Quốc cũng có sự thay đổi đáng kể. Với sự gia tăng của tầng lớp trung lưu và xu hướng nuôi chó làm thú cưng ngày càng phổ biến, hình ảnh con chó trong tâm trí người Hàn đã chuyển từ một loài vật phục vụ lao động hay nguồn thực phẩm thành một thành viên trong gia đình. Điều này khiến cho việc tiêu thụ thịt chó trở nên khó chấp nhận hơn đối với nhiều thế hệ trẻ và những người yêu động vật.
Một cuộc khảo sát của Gallup Korea vào năm 2022 đã chứng minh rõ ràng sự chuyển dịch này. Kết quả cho thấy gần 2/3 số người được hỏi đều phản đối việc ăn thịt chó, và chỉ 8% cho biết họ đã ăn thịt chó trong năm qua. Con số này giảm mạnh so với mức 27% vào năm 2015, cho thấy xu hướng giảm dần của việc tiêu thụ thịt chó trong xã hội Hàn Quốc. Sự thay đổi này là động lực chính thúc đẩy các chính sách và luật pháp mới liên quan đến vấn đề này.
Nỗ lực chấm dứt ngành công nghiệp thịt chó: Dự luật và phản ứng
Trước sự thay đổi mạnh mẽ trong nhận thức xã hội và áp lực từ cộng đồng, chính phủ Hàn Quốc đã công bố kế hoạch thông qua dự luật cấm ăn thịt chó. Dự luật này, được kỳ vọng sẽ triển khai từ năm 2027, không chỉ cấm giết mổ mà còn cấm phân phối và bán thịt chó. Mục tiêu là chấm dứt hoàn toàn ngành công nghiệp thịt chó trong vòng vài năm tới. Điều này đánh dấu một bước ngoặt lịch sử trong nỗ lực bảo vệ quyền động vật và hiện đại hóa hình ảnh quốc gia.
Đệ nhất Phu nhân Hàn Quốc, bà Kim Keon-hee, là một trong những người ủng hộ mạnh mẽ nhất cho dự luật này. Bà đã nhiều lần gặp gỡ các nhóm hoạt động vì quyền động vật và tuyên bố sẽ cố gắng chấm dứt hoạt động ăn thịt chó trước khi nhiệm kỳ của chính phủ hiện tại kết thúc. Sự ủng hộ từ một nhân vật cấp cao đã tạo thêm động lực chính trị đáng kể cho việc thông qua và thực thi dự luật.
Để khuyến khích những người kinh doanh thịt chó đóng cửa hoặc chuyển đổi sang ngành nghề khác, chính phủ sẽ đưa ra mức hỗ trợ tài chính. Tuy nhiên, quy mô và mức độ hiệu quả của chương trình hỗ trợ này vẫn là một ẩn số lớn. Chính sách này nhằm mục đích làm dịu bớt những phản ứng tiêu cực từ các bên liên quan và tạo điều kiện cho quá trình chuyển đổi diễn ra suôn sẻ hơn.
Trang trại nuôi chó lấy thịt ở Hàn Quốc
Phản ứng dữ dội từ những người trong ngành
Dù có sự ủng hộ rộng rãi từ công chúng và chính phủ, quyết định cấm ăn thịt chó đã vấp phải sự phản ứng dữ dội từ các chủ trang trại nuôi chó lấy thịt và các nhà hàng bán thịt chó. Đối với họ, đây không chỉ là một nét văn hóa mà còn là sinh kế, là công việc đã gắn bó suốt hàng chục năm. Hiệp hội Chăn nuôi Chó Hàn Quốc ước tính rằng nếu luật được áp dụng, khoảng 3.500 trang trại chăn nuôi, 1,5 triệu con chó và 3.000 nhà hàng sẽ phải đóng cửa. Những con số này cao gấp đôi so với số liệu được giới chức địa phương đưa ra, cho thấy quy mô ảnh hưởng không hề nhỏ.
Ông Joo Young-bong, lãnh đạo Hiệp hội Chăn nuôi Chó Hàn Quốc, đã bày tỏ sự phẫn nộ, cho rằng việc ăn thịt chó không thể bị coi là tội ác và việc cấm sẽ tước đi quyền tự do lựa chọn thực phẩm của người dân. Ông và nhiều tiểu thương khác lo ngại rằng mức hỗ trợ tài chính của chính phủ sẽ không đủ để bù đắp cho những tổn thất và giúp họ chuyển đổi ngành nghề thành công. Ông Lee Kyeong-sig, chủ một trang trại nuôi hơn 1.100 con chó ở ngoại ô Seoul, chia sẻ rằng ông không biết phải làm gì nếu phải đóng cửa trang trại sau hơn 12 năm gắn bó với nghề.
Ông Nam Sung-gue, một chủ nhà hàng chuyên phục vụ món Bosintang, cũng cho rằng lệnh cấm là không công bằng, dù công việc kinh doanh của ông đã suy giảm đáng kể so với trước đây. Ông nhấn mạnh quyền được lựa chọn thực phẩm của người dân, một yếu tố cốt lõi trong bất kỳ xã hội nào. Những tiếng nói này phản ánh sự lo lắng về tương lai kinh tế và sự bảo tồn một phần của di sản văn hóa truyền thống, cho thấy cuộc chiến giữa truyền thống và hiện đại vẫn còn gay gắt.
Món thịt chó Bosintang truyền thống Hàn Quốc
Góc nhìn đa chiều về vấn đề thịt chó
Việc Hàn Quốc ăn thịt chó là một vấn đề phức tạp, đòi hỏi một cái nhìn đa chiều. Từ góc độ truyền thống, thịt chó không chỉ là thức ăn mà còn là biểu tượng của sức mạnh, sự bồi bổ, và một phần của bản sắc văn hóa ẩm thực đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Đối với một số người, việc từ bỏ nó là sự từ bỏ một phần lịch sử và tự do cá nhân. Tuy nhiên, từ góc độ đạo đức hiện đại và quyền động vật, việc nuôi nhốt và giết mổ chó để lấy thịt, đặc biệt là với quy mô công nghiệp, bị coi là hành vi tàn ác và không thể chấp nhận được.
Sự phát triển của xã hội, sự gia tăng của chủ nghĩa nhân đạo và sự toàn cầu hóa đã làm thay đổi đáng kể quan điểm của nhiều người. Ngày càng có nhiều tiếng nói cho rằng văn hóa không phải là bất biến mà cần phải thích nghi với những giá trị mới của thời đại. Khi chó ngày càng được coi là bạn đồng hành, là một phần của gia đình, việc ăn thịt chó trở thành một sự mâu thuẫn lớn trong nhận thức.
Thêm vào đó, vấn đề sức khỏe cộng đồng cũng được đặt ra. Mặc dù không có bằng chứng trực tiếp rằng thịt chó gây hại, việc nuôi nhốt và giết mổ chó trong điều kiện vệ sinh kém có thể tiềm ẩn rủi ro lây lan bệnh tật, tương tự như các loại thịt khác. Các nhóm bảo vệ quyền động vật tại Mochi Cat thường xuyên nhấn mạnh những điều kiện tồi tệ mà chó phải trải qua tại các trang trại, gây ra những vấn đề về sức khỏe và vệ sinh cho cả động vật và con người.
Tương lai của ngành công nghiệp thịt chó và xã hội Hàn Quốc
Quyết định của chính phủ Hàn Quốc nhằm chấm dứt hoàn toàn việc tiêu thụ thịt chó vào năm 2027 là một động thái mang tính biểu tượng và thực tế rất quan trọng. Điều này không chỉ thể hiện cam kết của Hàn Quốc trong việc cải thiện quyền động vật mà còn giúp quốc gia này loại bỏ một trong những điểm gây tranh cãi lớn nhất trên trường quốc tế. Ông An Byung-gil, một quan chức ủng hộ dự luật, khẳng định “đây là thời điểm chín muồi để thực hiện”, bởi những gì cần thay đổi để thích nghi với giá trị mới của thời đại cần phải được thực hiện.
Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi sẽ không hề dễ dàng. Chính phủ sẽ phải đối mặt với thách thức lớn trong việc hỗ trợ các chủ trang trại và nhà hàng chuyển đổi ngành nghề một cách hiệu quả, tránh gây ra sự xáo trộn kinh tế và xã hội quá lớn. Việc đảm bảo rằng chương trình hỗ trợ tài chính là công bằng và đủ sức thuyết phục sẽ là yếu tố then chốt cho sự thành công của dự luật. Đồng thời, việc thay đổi nhận thức của một bộ phận người dân vẫn còn giữ thói quen ăn thịt chó cũng cần thời gian và nỗ lực giáo dục bền bỉ.
Trong tương lai, Hàn Quốc hy vọng sẽ trở thành một quốc gia không còn tiêu thụ thịt chó, qua đó củng cố vị thế của mình như một quốc gia tiên tiến, tôn trọng quyền động vật và giá trị đạo đức toàn cầu. Thành công của dự luật này sẽ là hình mẫu cho các quốc gia khác nơi việc tiêu thụ thịt chó vẫn còn tồn tại, mặc dù quy mô công nghiệp như Hàn Quốc là duy nhất trên thế giới.
Việc cấm Hàn Quốc ăn thịt chó là một bước tiến lớn trong sự phát triển của xã hội Hàn Quốc, phản ánh sự thay đổi trong giá trị và đạo đức. Dự luật này, nếu được thực thi thành công, sẽ chấm dứt một truyền thống gây tranh cãi, mang lại một hình ảnh hiện đại và nhân văn hơn cho đất nước này trên trường quốc tế, đồng thời tạo tiền lệ cho các quốc gia khác.